经典西点专业
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招生对象

凡应、往届初中及高中以上学历毕业生,综合素质高,对西点行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。

培养目标

以培养能创新的中高级西点烘焙师、蛋糕裱花师人才为目标,同时胜任涉外酒店、星级宾馆、西饼房高级主管岗位,并具备自主创业能力。

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经典西点专业以培养星级酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师、高级裱花师、高级技术主管、店长等,具有独自创业能力的中、高技能人才为目标。

不仅满足年轻一代对高薪和西点制作兴趣,也用甜点锁住幸福味道。

第一阶段 技能基础模块

1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习;
3.裱花课程花卉类制作(韩式裱花制作);
4.烘焙西点、饼干类制作;
5.西点基本功强化练习;

第二阶段 技能拓展模块

1.陶艺蛋糕学习与制作;
2.巧克力配件学习与制作;
3.蛋糕课程的学习与制作;
4.翻糖蛋糕学习与制作;
5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;
6.咖啡饮品制作;

第三阶段 技能强化模块

1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作;
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作;
3.花式面包、三明治、披萨等品类制作;
4.曲奇、手工饼干制作;
5.千层酥、泡芙等干点制作;

第四阶段 岗前培训模块

1.塔、派类、慕斯、巧克力制作;
2.法式甜品制作;
3.西点流行点心制作;
4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作;
5.岗前模拟及就业指导;

详情资料

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担任本专业教学的师资由专业实践型教师,其中“双师型”教师占比在半数以上。

哈尔滨新东方烹饪学校致力于建设优异的、专业的教师团队,拥有国内行业标准以上的授课讲师团队,我校先后聘请了包括行业大师、知名酒店和大型企业、连锁机构的拥有丰富经验的大师任教。

教师拥有过硬的技术和丰富的从业经验和良好的授课能力,将技能以及多年的工作经验与醇熟技艺传授于学子。

马洋洋

杜金梅

哈尔滨新东方在证书考取方面有着天然的优势, 场地优势+教学优势使得考证较高通过率得以保证, 目前, 哈尔滨新东方已成为黑龙江地区中 餐/西点类 职业资格考证的指定考点。

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中餐培训
名师指导 规范教学

西点培训
可考取职业资格证书

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